Király Ágnes korábbi könyveivel már megismertette az egészséges ínyencségekre fogékony olvasókat a fermentálás alapjaival (Fermentált konyha: több mint 100 recept erjesztett alapanyagokból a reggelitől a vacsoráig [Horváth Judittal], 202221063; Egyszerűen fermentálj: tippek, trükkök és receptek a   [>>>]

Király Ágnes korábbi könyveivel már megismertette az egészséges ínyencségekre fogékony olvasókat a fermentálás alapjaival (Fermentált konyha: több mint 100 recept erjesztett alapanyagokból a reggelitől a vacsoráig [Horváth Judittal], 202221063; Egyszerűen fermentálj: tippek, trükkök és receptek a házi erjesztéshez, 202411058). A fermentálás nem más, mint erjesztés. Aki evett már savanyúkáposztát vagy kovászos uborkát, tudja, mire számíthat, legfeljebb kevésbé volt tisztában azzal, hogy ugyanarról az eljárásról beszélünk. Az ismert két zöldség fermentálása azonban csak a kezdet. Számtalan zöldség és magvak sokasága várja, hogy ízletes fermentumok, növényi tejhelyettesítők, frissítő, probiotikus italok készüljenek belőlük.*** A kötet egyrészt megismertet mindenkit a fermentálás alapjaival otthon is elkészíthető receptekkel együtt, másrészt a kísérletező kedvű olvasóknak arra is lehetőségük lesz, hogy eredményeiket, tapasztalataikat az egyes fejezetek után elhelyezett üresen hagyott naplóoldalakon rögzítsék. Mivel nincs két egyforma fermentum, ezért sokat tanulhatnak saját hibáikból, kísérleteikből, a kötet végén pedig 24 öntapadós matricát találunk, melyekkel ízlésesen dekorálhatjuk frissen eltett zöldségeinket. A naplót Bezerédi Zsófia kedves, egyedi látványvilágú illusztrációi teszik teljessé. Aki ismerte korábbról Király Ágnes munkásságát, most sem fog csalódni, aki még csak most ismerkedik az erjesztés boszorkánykonyhájával, bátran vegye kézbe a Fermentáriumot. A könyvtárak beszerzés során vegyék figyelembe, hogy a receptgyűjteményben kitöltendő oldalak is találhatók. "www.kello.hu minden jog fenntartva" [<<<]